Co chrání masné výrobky?

S chemickým seminářem pro 3. a 4. ročníky jsme se nedávno vydali na Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze, abychom nahlédli do světa moderních obalových materiálů. Program probíhal v laboratoři přímo na univerzitě, kde jsme se seznámili s různými testy obalů – od zkoumání jejich bariérových vlastností až po měření migrace látek do potravin.

Jedním z nejzajímavějších momentů byla ukázka hoření různých plastů. Každý materiál hořel jinak, a dokonce jedna folie měla být podle našeho lektora nasládlá. Dále jsme si prakticky zkusili stanovit množství dusitanů, které se používají jako konzervanty v šunce.

Celá exkurze nám ukázala, že za zdánlivě obyčejným obalem se skrývá spousta vědy a technologií. Díky tomu jsme si odnesli spoustu nových poznatků a inspirace pro naše další studium.

Radek Žídek